🥩 Carne de porc la borcan in suc propriu - reteta dupa care o pregatim noi
Am pregătit carne de porc la borcan folosind aproximativ 4 kilograme de carne cumpărată de la supermarket: 3 kilograme de...
Am pregătit carne de porc la borcan folosind aproximativ 4 kilograme de carne cumpărată de la supermarket: 3 kilograme de pulpă și un kilogram de cotlet. Puteți folosi și spată de porc. Pe lângă carne, am avut aproximativ 400 de grame de untură, cumpărată tot din magazin, și câteva condimente simple. 🧄🌿
Din această cantitate, nouă ne-au ieșit 6 borcane mari și încă două mai mici. Numărul poate varia în funcție de capacitatea borcanelor și de mărimea bucăților de carne.
Colectiile si selectiile sotiei ...
📝 Ingrediente folosite
🥩 Aproximativ 4 kg de carne de porc: 3 kg pulpă și 1 kg cotlet;
🐖 Aproximativ 400 g de untură de porc;
🧂 6–7 lingurițe de sare, după gust;
🌶️ 2 lingurițe de boia, dulce sau iute, după preferințe;
⚫ Câteva boabe de piper pentru fiecare borcan;
🌿 Câte o foaie de dafin pentru fiecare borcan;
🧄 Câte un cățel de usturoi pentru fiecare borcan, opțional.
🥩 Aproximativ 4 kg de carne de porc: 3 kg pulpă și 1 kg cotlet;
🐖 Aproximativ 400 g de untură de porc;
🧂 6–7 lingurițe de sare, după gust;
🌶️ 2 lingurițe de boia, dulce sau iute, după preferințe;
⚫ Câteva boabe de piper pentru fiecare borcan;
🌿 Câte o foaie de dafin pentru fiecare borcan;
🧄 Câte un cățel de usturoi pentru fiecare borcan, opțional.
Pentru pregătire am folosit borcane curate, fără fisuri, pe care le-am sterilizat la cuptorul cu microunde pentru 3 minute și capace noi, potrivite acestora. 🫙
🔪 Pregătirea cărnii
Am tăiat carnea în cuburi mari (3-4 cm), apoi am adăugat sarea și boiaua. Am amestecat bine, astfel încât toate bucățile să fie condimentate.
Cantitatea de boia o puteți adapta după preferințe. Și sarea se ajustează după gust: în această rețetă are rol de condimentare, nu asigură conservarea cărnii. 🧂
După condimentare, carnea are un timp de odihnă de aproximativ două ore. Pentru această etapă, păstrați-o acoperită, în frigider. ❄️
Am tăiat carnea în cuburi mari (3-4 cm), apoi am adăugat sarea și boiaua. Am amestecat bine, astfel încât toate bucățile să fie condimentate.
Cantitatea de boia o puteți adapta după preferințe. Și sarea se ajustează după gust: în această rețetă are rol de condimentare, nu asigură conservarea cărnii. 🧂
După condimentare, carnea are un timp de odihnă de aproximativ două ore. Pentru această etapă, păstrați-o acoperită, în frigider. ❄️
🫙 Cum am umplut borcanele
În fiecare borcan am pus câteva boabe de piper și o foaie de dafin. Soția a adăugat și câte un cățel de usturoi, apoi a așezat bucățile de carne.
Deasupra am pus aproximativ o lingură mare de untură pentru fiecare borcan, apoi am închis capacele.
În fiecare borcan am pus câteva boabe de piper și o foaie de dafin. Soția a adăugat și câte un cățel de usturoi, apoi a așezat bucățile de carne.
Deasupra am pus aproximativ o lingură mare de untură pentru fiecare borcan, apoi am închis capacele.
🔥 Tratamentul la cuptor folosit de noi
Într-o tavă am așezat un prosop de bumbac, apoi borcanele, și am turnat apă. Am introdus tava în cuptorul rece, am pornit cuptorul la 200°C și am lăsat borcanele timp de două ore. După aceea, am redus temperatura la aproximativ 170°C și le-am mai lăsat 30-40 de minute.
Pe parcurs am urmărit nivelul apei din tavă. Totuși, apa și prosopul nu garantează protecția împotriva spargerii dar pana acum nu ni s-a intamplat si facem in fiecare an. Daca e nevoie sa completati cu apa nu puneti direct pe borcan ci intr-un colt de tava.
Într-o tavă am așezat un prosop de bumbac, apoi borcanele, și am turnat apă. Am introdus tava în cuptorul rece, am pornit cuptorul la 200°C și am lăsat borcanele timp de două ore. După aceea, am redus temperatura la aproximativ 170°C și le-am mai lăsat 30-40 de minute.
Pe parcurs am urmărit nivelul apei din tavă. Totuși, apa și prosopul nu garantează protecția împotriva spargerii dar pana acum nu ni s-a intamplat si facem in fiecare an. Daca e nevoie sa completati cu apa nu puneti direct pe borcan ci intr-un colt de tava.
După oprirea cuptorului, noi nu am scos imediat borcanele. Le-am lasat acolo cred ca inca vreo 2 ore ca sa se raceasca lent. Am luat unul si am testat, puteti vedea in clipul de mai jos cum arata si le-am lasat asa pana a doua zi sa se raceasca complet. Untura se va ridica la suprafata, va sigila practic continutul.
Comentarii
5 comentarii
Liliana
21 sept. 2026, 21:13 · 1 replica
Arată foarte bine,sa aveți pofta 🥰
Catalin Braicau
21 sept. 2026, 21:34 · raspuns pentru Liliana
Vă spun sincer ca este și foarte bună la gust. Noi practic o pregatim mai mult din acest motiv, nu pentru conservat 🙏🥰
Maria
21 sept. 2026, 21:25 · 1 replica
Am să fac si eu , pentru prima dată 🍗sper să-mi iasă...mulțumesc pentru rețetă
Catalin Braicau
21 sept. 2026, 21:35 · raspuns pentru Maria
Nu prea aveți ce greși doar ca vă sfătuiesc să aveți capace noi ca să nu aveți surprize și să țineți borcanele la cuptor așa cum v-am recomandat 🙏🥰
Elena
22 sept. 2026, 13:41 · 1 replica
Carnea ,nu prepara prin fierbere sau prăjire in prealabil?! Se pune in borcane pur și simplu, după ce a stat la macerat cu condimentele menționate??? Mulțumesc frumos!
Catalin Braicau
22 sept. 2026, 15:23 · raspuns pentru Elena
da, exact cum am scris mai sus. Am pus si video la final ca sa vedeti ce a rezultat 🙏🥰
Acky
22 sept. 2026, 23:31 · 1 replica
Cu ce as putea inlocui untura ? Greu de gasit in GB.. si ce borcane sunt ?in jur the 400g sau 800g ?
Catalin Braicau
23 sept. 2026, 10:02 · raspuns pentru Acky
Am avut si borcane mari de 800 si doua mai mici de 400 sau cam asa. Ati putea pune bucati de slanina pe deasupra sau chiar nimic daca. alegeti o carne mai grasa. Anul trecut cand am facut gasisem niste jambon care avea un pic grasime si nu am pus nimic deasupra.
Alina P
23 sept. 2026, 09:19 · 3 replici
Waw,desi nu ma dau in vant dupa conserve, vreau sa incerc. Cum le pastrati ulterior? Va multumesc!
Catalin Braicau
23 sept. 2026, 10:00 · raspuns pentru Alina P
Avem un fel de camara pe balcon si acolo le pastram langa dulceata, zacusca si ce mai pregateste sotia. E bine sa stea la un loc racoros.
Bicoiu Maria
25 sept. 2026, 12:06 · raspuns pentru Catalin Braicau
Am văzut in com că se întreabă: " vine vreun război"? Am văzut la știri că trebuie să avem medicamente, alimente, baterii, apa etc pentru maxim șapte zile și nu este rau la timpurile astea pe care la trăim Foarte interesanta rețetă. Vă mulțumesc! Am sa fac și eu am mai auzit dar spuneau de sterilizare in autoclav eu neavând nu am făcut dar daca se poate și la cuptor sigur i sa fac și că rezerva și pentru faptul că faci o garnitura și o consumi când nu ai timp de gătit dar și pentru gust! Multa sănătate! Doamne ajuta!
Catalin Braicau
25 sept. 2026, 13:42 · raspuns pentru Bicoiu Maria
Noi așa cum am explicat, nu le facem pentru păstrat mult timp, le facem pentru ca sunt practice și pentru gust 🙏🥰